水煮鱼（全程图）
" s' V( a/ F  g+ K8 G　　准备材料：草鱼一条，青瓜、鸭血" J/ A: b- q* Y9 O; B
　　配料：鸡蛋一个、葱、蒜、姜、大个的圆辣椒、花椒
1 ~7 L- C1 @/ c( t　　调料：盐、味精& L, \/ S! {5 u! N
　　喜欢吃有加鸭血和青瓜的~~`5 i% t7 b# R. j/ m
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　　材料：' A  w* e5 ^- i7 |3 a6 f4 o
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　　鱼肉切片,加盐味精和一个鸡蛋清拌均。& n7 X* X* T7 {$ \
　　
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# d/ j4 ?. h" Y1 x  I$ U' `　　开始煮了, 这个是刚刚剩下的鱼骨和鱼头。
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% [9 T" V& A+ R$ O1 b　　热油下姜, 把鱼骨下锅翻一翻, A1 X% a" o' J9 ?) u
　　
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) h9 L: u; o& H, a7 q1 f　　让鱼骨变了颜色。  m/ B- i4 s' r
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　　放水, 煮汤。
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　　煮开了以后改小火煲, 呵呵, 时间仓促就不慢慢煲了, 下鸭血
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　　把青瓜和白菜用油稍炒一下
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# I" e# ?' o4 ~* L- g8 m* e　　把鱼骨和鸭血捞起来。
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% H3 c* u+ r: x　　把刚才腌制的鱼片放一些生粉拌均, 可以放一点熟油, 比较容易煮。3 W# S, [8 R! [9 n
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　　象这样子。
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　　汤放盐和味精, 开大火鱼片下锅。
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' o; L4 z+ L% ]　　鱼片变硬以后, 一边用锅铲的背面把鱼片拨一拨。
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　　开一开就把鱼片和汤倒在刚才炒好的青瓜和鱼骨鸭血上面, 再放上葱和蒜4 L/ B& c6 \5 j* ?
　　
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　　洗锅, 热油, 准备圆辣椒和花椒。! ^3 h+ K" T, N
　　
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! d* o* a2 [0 g　　油热了以后要用小火+ R3 O9 l8 I# t9 d! D# E5 J1 Y3 j
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　　呵呵, 下辣椒和花椒。; _% n7 Y4 B0 b- V
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　　大功告成了!9 O9 m  ~6 V" g1 ?5 g  C' Q
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9 b: ]+ b- h& p# q　　个人感觉油多放点。还有圆辣椒和花椒也多放点，口感肯定更好

支持发帖！另是不是少了个步走，水煮鱼汤应该是红的呀？你的看着好白呀？？应该不辣吧？