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烹制方法（三人份）　
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    材料：鸡蛋(5只)、酸姜片(50克)、酸荞头(50克)、红彩椒(1只)
" ?4 [- {' u% @2 f3 p　　酸甜汁：米醋(1/2杯)、生抽王(2汤匙)、白糖(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、清水(1/5杯): I* P+ P$ O$ N5 _: w" C# w  H
　　调料：油(1碗)、生粉水(1/3杯)7 s4 Z, Q3 H) s0 Z
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1 酸姜片切成丝，酸荞头切成片；红彩椒去蒂和籽，也切成丝；将1只鸡蛋打入碗中备用。
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2 取一空盆，加入1/2杯米醋、2汤匙生抽王、3汤匙白糖、1/4汤匙盐和1/5杯清水调匀，做成酸甜汁。) y5 H: A- T$ k1 N! f9 J4 l, u

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4 c2 ~, C- y! ^7 G7 [6 e4 \6 b3 烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。, P2 M* c7 N! i. @( }6 |$ |

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* N1 {1 d3 _2 X1 F$ I/ \4 将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。 7 q2 A* G* D* y
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5 烧热2汤匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。 9 k9 g6 m+ N, F
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" o# w6 C8 Q% B0 x0 W6 浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。
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厨神贴士" C; Q( R1 ~1 a: _' N  q- v% m
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　　1、调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。
1 L9 P% Y) ^& a" Q6 ?) r　　2、炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。6 q# z  a2 t7 I) Z- @$ r* K' V
  　3、如果能买到酸辣椒，可以和酸姜、酸荞头一同做成五柳料，可增加成菜酸甜的口味。
! x) K' j; y$ p6 e; I$ @6 V$ r. Q　　4、买不到酸姜的话，可以用袋装的辣味酸姜替代，不过入菜前要用清水冲洗一下，去除酸姜的辣味。8 z+ n/ l' y5 ]6 \1 F5 f1 y1 y

美女辛苦了，做的炸蛋真不错好想吃哦！炸的火候不是太号掌握哦~~

这么复杂的菜？呵呵，看来只能饱饱眼福了！

如果厨房里有帅哥配合一起做,我想会更好!!

好早就吃过了,就是不会做,受教了.谢谢楼主的分享.