[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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( n7 g& A6 V7 a6 @6 H制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 # V( l$ n! s" F5 P0 w% b: q7 f
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功效：降脂，抗衰，补血，通便。 + y+ H  X4 g" m; q% b' q9 ]
参考资料：生命之光 ) ]: j( R% h2 i/ u" }

  P8 S" t! @+ z1 N7 X, ^香菇扒油菜: . k! J3 X9 t3 g* a! L( O
" b% L. q6 Q% B, F- N. b
原料：泡软香菇200克，油菜250克。
+ f0 c" \+ b, q0 M5 f调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
0 w  |' h7 b5 r* E制作： ' z* {, {0 W. q3 @/ g
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。 % f' F$ t3 B( b9 W( G
2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
! q: K- q& I8 \3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
; K- j5 }( C$ m, f" Q4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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