主料：鱼头
# s7 c, h; p7 s　　辅料：红柿子椒、葱、姜 6 ^8 j+ R  r( e. @1 B9 x2 q! {7 Y
　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
7 s6 b+ D, R3 b: o" m　　烹制方法：
  |: ]# L  w3 f! H: ]3 q, `. \　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用； - m5 [: o* E# i
　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； ' l7 q# W6 {2 Z: l- c
　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?' i+ v3 B. I( C3 X0 Q
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好