苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
" r  c% \( d" i) ~  X1 M所属菜系  粤菜 , E0 ?  |& p0 A/ O# r
所属类型  特色靓汤
6 [7 D! f) C) N( q/ N基本特点   
! m# [7 t; n  d基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。 8 v8 ]0 U, o& T, Q
        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
. [5 S8 X5 \" i$ I/ X2 }0 ~        制法：
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。! X4 E) x/ Z$ j& q. c

0 \6 q5 D2 ?6 R　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。' o0 D; v2 b  k; W3 W

. a1 h* R5 Y6 V, `# Z　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。
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/ f3 R4 c" R( g- A' f  D- b3 c　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。2 z) C+ R+ o6 h- b6 {) o
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 & R( z" O! A$ H' M- G7 E; l
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