菜谱名称  葡 萄 鱼
; r9 q$ z2 E; ^! @4 n; w5 A( Y/ {所属菜系  安徽菜 & b6 V+ I& Y$ w! V
所属类型  地方特色
' a* k( }( w7 K! |5 G* t$ h; S基本特点     {# @8 _) Y6 z# U
基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克
; j- F4 T" `7 C: X制法7 h; U1 U3 o! s8 x
鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
* C) N$ n  E3 X" i$ W% e菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 / [4 |$ d/ l. g

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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。