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---原料---/ M1 F3 I3 X! H: X, s: Q
泡芙:               卡士达酱:
8 ^0 G. Y+ Y1 ?5 C高粉---66g             蛋黄---2个2 \& q9 V; R( w) H
鸡蛋---2个             牛奶---200ml; K9 J3 D  U2 x1 q
奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
' ]+ M' s5 ^) ^5 b4 S4 R6 s水---60g               低粉---12g! z3 |! p/ E% ^3 X& K
                       玉米淀粉---8g
! r! D1 ~8 ~; ]( {: j+ _2 W                       香草棒---1/2根
/ g- y3 I. m. g, J* L& j7 T                       柠檬汁---1/2茶匙. M. x  }2 H! M" q$ ]. x: c
---制作过程--
& q% @3 Z7 o8 K( O% ?. Y卡士达酱
" G* k% }6 o! t2 E, h% `( M* a8 c) p* X" w& `
1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火0 e2 K. w7 @) O4 S1 n# h2 ?
2.蛋黄打散- g1 ~+ \* _3 e" O' p: q
3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀$ ]" r: P+ v# o3 z; k' b0 u2 o
4.筛入粉类: T; C. R+ _: o9 w
5.搅拌均匀.
' O% S% C- ~% o6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀/ g  D: J6 z) F% B- E
7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止7 c' R- |& W% K- W
8.柠檬汁.加入柠檬汁4 R* r+ U' L8 g5 m  O
9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~: u( `$ q- D% a0 ~; E
泡芙
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( i* R" J: _+ u4 _  L$ q/ M. F1.在锅中放如黄油和水4 W- g: Q- }" i' A
2.煮至沸腾.改小火& g* O+ J8 k) O. o- }
3.筛入高粉.3 s, v' d/ Z# Y" m* w
4.搅拌均匀~关火
9 Q" b/ L; O3 ^3 m" s5 D1 @/ ^5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
/ t2 V- }9 |1 A: ?4 D: t6.搅拌均匀的样子8 ^% y% X) F5 f6 }
7.装入裱花袋中.装上花嘴
  x/ h0 f, G- D8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
! {5 {9 {  g/ f9 E# K$ v* f0 Z( L9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉" J9 s$ e" ?6 ?' {. N8 P* ]) ~$ o

5 w/ m# I7 c- I5 F9 f1 s→→→
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, ]  M1 `  K+ b3 I, f8 i' o          在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~( M! n; T9 z: X

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怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验