[热菜] 香辣蟹

香辣蟹的制作材料：
; h& J& K5 a$ A8 z〖主料〗：肉蟹 〖辅料〗：葱、姜、花椒 〖调料/腌料〗：盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油2 `; ~: I7 E* |" w5 Y& W& b

+ i0 K4 b: p' {) \- m香辣蟹的特色：
% _. B0 w6 H; \. r. u# A! @6 E! t麻、香、鲜。
8 j/ G" N9 `# ~# }2 l7 J7 j0 C  `香辣蟹的做法：9 c% q" z% A5 U+ T) f1 }6 h
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
% }, M5 ]: E& ^% o
; @3 |5 P  R: X- p' ]2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；! \' c4 v% Y/ j& h

6 e: u# ?# q+ @; ?' x; s3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
4 I8 M% x% A3 E2 d; r0 p, d. t, u$ [" [7 o8 C# j. ~. s, n: @
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水