此菜色泽红亮，味道浓郁好吃。尤其适合冬天。
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原料：带皮羊腿肉900克，葱40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黄酒60ml，水，八角2粒 8 k2 S& F2 f1 {6 d4 c( r* T5 O$ a$ T( f
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制作：- g; d4 o/ r0 Z
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1）带皮羊腿肉斩块洗净后焯水；8 L8 d5 U7 O" d. g- ^
2）葱、姜片煸香将羊肉下锅翻炒数下，1 f' @) V& y: C
3）把羊腿肉放入锅内，加黄酒、八角和开水，大火烧开后撇去浮沫后转中小火煲3小时左右至酥烂；! q6 o0 G" i7 X4 i
4）加入老抽生抽和糖继续用中小火煲30分钟左右，火略开大至汤汁浓稠即可。食用时可以加点青蒜段。
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# y0 `8 [- x, r# l' N贴士：姜不用去皮。开水的量以盖过羊肉为准。酱油要等羊肉炖酥时再放，否则羊肉不容易煮酥。 ! f& H* z8 J+ N$ k# f0 n* H) Q

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6 }, p, U' u8 [1 F, }- {' Z以下是过程图：
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0 @8 |% B8 d3 fA. 主要材料图  z4 _; P5 B) A! R6 Y* B
B. 羊肉洗净飞水，锅里葱姜片爆香后加入飞水后的羊腿肉0 y0 K  L  G; C# p) V! y' M
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把羊腿肉放入锅内，加入料酒，水和八角入砂锅煲3小时左右至酥烂，然后老抽，生抽和糖继续用中小煲30分钟左右，火开大至汤汁浓稠即可
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看起来很馋人啊~
3 V& h& U- b$ R6 A* Y6 A0 }" v现在秋天了，正是吃羊肉补气的时候，楼主介绍的时间刚刚好。

菜好象不错 我试试 反正在家无聊呢 做着玩玩

如果只用八角一味大料羊肉会不会还有味道啊？听说新疆那的羊不是很臊？我们这不行，要放足其他大料羊肉才好吃。

羊肉很适合冬天干冷的时候吃，不过怎么图片看起来没什么汤汁，像是红烧的样子，不过看着很好吃