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[热菜] 大葱烧海参

奥太基

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-10-31 15:18  只看该作者
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大葱烧海参

材料：辽参、大葱白、白糖、味精、绍酒、老抽、高汤、湿淀粉; m0 X8 V# b2 d7 ]6 `
效用：温肾壮阳。适用于肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、阳痿早泄等症。
3 t$ [% q, _3 |6 R2 k$ B" W做法：
* j0 o' y. d' r/ d8 k0 d* M1、将辽参用水浸泡发开，洗净泥沙，竖向切成三条，进开水锅中焯2分钟（开水锅中放少许老抽和绍酒），捞出，沥干水分。
( `- W  ^4 }% y/ Y" g: t2、锅中下少许色拉油，将葱头改花刀，放入锅中翻炒，至葱白呈金黄色时，起锅备用。* i' ?% ]: H6 l
3、锅中再下少许油，放进白糖翻炒，至白糖呈酱色且翻白色泡沫时加入辽参翻匀，加入高汤、盐、味精、绍酒、老抽，汤烧开后2分钟用湿淀粉勾匀，最后放入煸炒过的葱白，推匀即可起锅装盘。
' E  O3 @' N; b* e# X& u$ Q
3 K2 }3 s* c2 }; r9 {. R9 H4 ]  Q! v" n4 b6 j) ^
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( Q: T4 c2 g. Z

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