夏日炎炎，天气热得有些人都吃不下饭了。所以来点清凉滋补的好东西尤其重要。
3 f7 _; g2 }# j4 Q# E% m下面向大家推荐一个很家庭的菜——苦瓜褒排骨。可能苦瓜有的人不喜欢吃，那个苦味的确比较重，但是根据中医的理论，苦瓜是清火的，所以夏天吃点有益身心健康。% G1 Q7 \6 ^% F
排骨切段清洗好0 w9 T( l$ P# E8 n( d* o6 H

) h% L% L6 y" i& u! ?2 a材料:苦瓜,葱,青红辣椒,蒜1 }7 Y5 u* L: z! F( C, J
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排骨先要焯水,将一些杂质煮掉
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7 g6 V. ], {5 P( s好多泡沫啊。: p7 m9 d" Q+ ~, |% B9 Y
有人说不要焯水,因为这些不好看的沫沫有营养,是骨髓熬出来# g  c2 g3 a+ y4 q; @# ~9 @. {: _0 j
但个人看着不舒服，还是比较喜欢倒掉这层沫。! J- [+ F4 O; n( }: q1 x
干净点了,放清水开始先煲排骨6 K7 ?* ?% {' D( k: Z) J" g( U# P

% |0 Y( N1 q7 V3 L; h1 d个人习惯要放点酱油,不要多,颜色重了就不好看了; h7 C1 f8 a& I7 ~; n

4 q( Z5 E/ @/ c8 j' N/ T: S然后再将苦瓜焯下水,这样苦瓜吃起来就不会很苦，怕苦的朋友注意以下了，这个很关键。
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; {% C, R$ f# l' p然后和煲一半了的排骨一起接着煲,同时放盐4 P* k1 w6 p0 D% r  n

8 A& w/ i. d3 r3 n. ~一定要用慢火煲,这样比较入味,精华才会被熬进汤里面.过程60分钟,苦瓜在排骨先煲40分钟后就要放了
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关火前5分钟放葱段,料酒,青红辣椒$ T2 Y7 E) R. X8 P+ ]  M
最后放点鸡精,养生美味的苦瓜排骨褒就这么做好了.
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这个菜我也做过,不过苦瓜是准备起锅的时候放进去煮一下就可以了,那样苦瓜比较好看,而且灼过水的苦瓜没有苦味的

依我做冬瓜排骨的做法，最好别放酱油了，汤以清净为妙，酱油多了难免影响外观

好菜 我回家也试试 不多说了 看着都流口水了

我明天就去买排骨和苦瓜.做给我远方的哥哥吃,让他清清火!嘻嘻!

不象高手。可惜了原料。

苦瓜汤之精髓在于苦后的甘，故焯水实在有点不抓重点！

看着就好吃，认真学习了。