1.把五花肉切块，放在锅里炒炒。锅里不要放油， 让肉自己出点油，等会吃起来就不腻了
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2.等肉炒到肉皮透明，肉泛白了加干辣椒，姜片，料酒，酱油，继续炒( j, H/ P1 o9 `8 z% p

. M7 V/ s! G/ E8 M/ ~% C3.到酱油均匀上色后，加清水，盖过肉，加酱油，葱段，大火煮沸后文火炖。可以加点盐
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" n+ X' g8 {  D2 L4.等汤汁快收干的时候，加一点糖，然后大火收汁。这时要不停的翻， 防止肉粘锅( I8 d. f' P' H/ o

! D$ f- s+ e  T5.汤汁收到差不多就可以装盘了，可以留点汤汁浇在肉上% }. P" L! q% k% O

- I* [" f( J3 e" ~% ]' T  Z最后来个大头照，再次引诱一下大家喽! T" v4 @( Z2 i  J9 O" O% d

先不说味道，就这酱红的颜色已经勾起我的食欲

颜色很诱人，有一个问题请教一下楼主，加清水是不是可以改成加开水，以保证肉表面的蛋白质迅速凝结，保持肉的鲜味。另外，肉块需要用开水过一下，去掉肉里的脏东西吗？

不行了，口水泛滥了。好好吃的样子，收起来先，有机会试做一下~~

红烧肉炒了再蒸下,味道更美.

呵呵
( t6 A0 F9 p2 G" A# _3 h红烧肉我最爱了!# Q, S$ X  X* i( G' q) m
有辣味倒是没尝过,谢谢楼主了,明天就按照你说的试试!

看着就好吃，认真学习了。

确实是好东西,怪不得毛爷爷最爱了

呵呵 我靠 看的我留哈拉丝了

楼主害人.半夜三更在家里上网.要我到哪里去找这么美味的吃的啊?8 o6 ^# U, T) |4 P
看来要用方便面对付了. 不行了.口水又流出来了.