8 e' j9 g9 I* H/ I( G[原料/调料] 3 c0 K+ J/ T' r! x4 x
(1)茄子 6条
- b( t6 N" z; d- c(2)韭菜(切段) 1把
' B( p# s, a$ Z# |- a9 w6 C葱(切段) 3支
7 M$ \4 W+ z1 @# h大蒜(切末) 10粒
2 f' ~. E$ O+ @5 D# n1 H+ E7 c# W2 \  r$ T& y( @
(1)盐 1/4杯 ! n% r4 ?; L- q" S7 E
水 1又1/2杯 " T$ V- g9 e% i: x4 ^6 u1 J; {
(2)辣椒粉 4大匙
; G6 X' A2 q3 X" l腌咸虾 1又1/2大匙 6 T  m0 H, O$ q% I
糖 1大匙   x! k* G" t' j% f6 c

2 f- Z* E$ @) _[制作流程]
9 t) @+ p7 F; X- F1 ]5 i(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。   Z, ]& P- o; W  I& P/ L8 v; w  Q
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
4 n. K% w. D! ~. Y5 B5 R$ w+ p(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.