广东风味小吃 糖不甩3 K; \! j5 L" J6 g" k$ D

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这“糖不甩”的由来，据传还跟八仙有关哩。清朝道光十九年，东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。) r) I  y1 K. U! J% o5 ~

# c, q9 |% {- H    材料：
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" }. z$ \. G/ u    糯米粉200克 温水约120克 （一点点加，加到合适为此）$ g- W7 U4 K( `, w# X8 w& t

  N) r/ ^( x, u3 E% ]; i+ X; R    白芝麻、花生仁7 }& o9 @1 ]0 e8 L2 i) e
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    片糖（没有可以用白砂糖代替）30克! C; S$ I) F! y) Z8 q

& `. \2 l- j- W0 B3 ~/ g    麦芽糖20克、鸡蛋一颗
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5 T. E& U4 n. f0 T5 F* v; t! D$ {    制作方法：+ T* u& t/ f9 k0 X) U7 }! f4 U- D

; [4 B, n4 G6 E) t" \, \& s    （过程图是用粘米粉时拍的，面团有些偏干了点，要再湿一点）- c( x& b: y8 t( H- y5 M

3 B( C% u- L4 v! T2 R8 h, B    1.白芝麻用小火炒香备用$ h9 o; {9 A0 T

8 a# W' I& P9 t0 y% d/ @$ R    2.花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
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: p( Q$ S; v( R$ e% P% `    3.鸡蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎锅内摊成蛋皮，切成细丝。: M1 Y; H3 }9 u

9 q3 x2 f7 e9 S; u# B. `  v, J1 ^    4.糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）
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    5.盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时侯就不会变形。: h! ]# w+ A" w( V. d

/ \' K7 E9 c* X$ g    6.锅内烧开水，把小丸子放入煮。
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/ _; @0 t* l* ]& Z) Q3 S# r, ]    7.煮至浮上水面了，即可以了。
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    8.另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。% s. q9 R: N/ z$ H& r) _

. _  v1 j2 |; f    9.倒出糯米小丸子再洒上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎和白芝麻在糖浆上沾久了就不脆了。

呵呵o(∩_∩)o...真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

可以当做饭后甜点，不过不能多吃啊，小心蛀牙。呵呵

这个要和粉啊，我可不太愿意这么做，还是到外面去吃好些，因该不会太贵吧？

感觉广东那边的小吃总是离不开糖，不太喜欢那种口味

说实听都没有听过，更不要说吃了，看样子挺好吃的。有机会的话一定要去广东尝一尝！谢谢楼主

是广东的哪个地方啊，看上去好像很好吃,自己做是比较麻烦的

看起来不错，而且楼主把做法也介绍的很清楚，谢谢了！

真神奇呀     看着都想吃呀！%#￥……%￥…………

这是不是和炸汤圆差不多呀，我看着挺像的，不知道哦啊是不是