[小吃] 绿叶果脯色拉[4P]

nailiang

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1楼大中小发表于 2008-10-27 12:43 只看该作者

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绿叶果脯色拉[4P]

绿叶果脯色拉
(Mixed Organic Greens Salad with Vinaigrette and sundried fruits and goat cheese)

这道色拉新鲜营养，色泽丰富。色拉配上水果干和山羊奶酪后，味道浓郁好吃。山羊奶酪（goat cheese）是由山羊奶做成，其口感浓烈，带有果仁味。

材料：Organic Field Greens(Salad Mix) 1盒，香醋调味汁100ml，提子干（raisins）15粒，
蔓越梅干（Dried Cranberries）15粒, 杏仁肉干（dried apricots）5粒, 山羊奶酪（goat cheese）少许

做法:
1）杏仁肉干切丝；
2）把蔬菜倒在一个大盆里，加入香醋调味汁拌匀；
3）把拌好的色拉装盘，上面放各式水果干及山羊奶酪即可。

随附：香醋调味汁（Vinaigrette）做法。

材料：红葱头（Shallot）1只切末，新鲜百里香（fresh Thyme）4ml去茎切碎末，Dijon Mustard 4ml，红酒醋75ml，柠檬半只榨汁，橄榄油200ml，特级初轧橄榄油（Virgin Olive Oil）100ml

做法：把以上除橄榄油以外的材料先混合均匀，然后加入橄榄油并用打蛋器（whisk）搅拌均匀至汁液略粘，静至30分钟以上即可。

以下是色拉的制作过程：