[热菜] 盐肉香菇粉丝煲

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主材：红薯粉丝、盐肉、干香菇、肉沫（肉沫又是家里余下的，其实可以只用肉沫或盐肉）
3 l: g( i$ N: ^( M! Q/ _调料：葱、姜、蒜粒，八角，干辣椒，盐，糖，酱油，豆豉辣酱，十三香，味精，水淀粉，香油，油
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做法：
! _* {. j* p/ `6 b* H+ [) F! T: i1、红薯粉丝用温热水泡好备用，盐肉一小段洗净切簿片，干香菇泡发洗净切小块。
8 O7 @7 Z( R/ ^7 v2、热锅入油，油稍热放入姜粒、八角、干辣椒爆香，然后放入盐肉片爆出油后倒入香菇块。% }; p, q  o; y1 G9 [0 `
3、翻炒一小会儿，加入酱油、豆豉辣酱、一点盐、糖、蒜粒、葱白粒、十三香翻炒两下。
$ `0 ~4 \7 z2 B% Q4、加入适量水（没过锅肉材料一点点的样子），大火烧开后转入砂锅中，加盖小火煮几分钟。
" ]1 q% {3 y. s, h) i5、调正味后，加入泡好的粉丝，小火煮至粉丝全部完全透明时，加入香油、味精、水淀粉及余下的蒜粒拌匀。7 m) `! y* y! M" h1 ]; u
6、最后散上葱花，继续盖上盖子，用锅里的热气稍焖一下，葱花的香味就出来了，端上桌就开吃吧！：）
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7 Q( b( s2 V0 @' Q6 {" KPS：砂锅要先加一点水在火上预热好，再把炒好的香菇盐肉加水烧开放进去。
9 t8 V6 }7 C' _4 W* f+ G       这样后面煮的时候可以快一点，而且砂锅不易被急冷急热弄炸裂。
/ k0 R+ {% k* w% F7 K       煮好后砂锅离火要放在木垫子或架子上，不要把砂锅从火上拿下马上放到冰凉的地方，也易炸裂。
7 l* y" q( w0 z$ u       另外端砂锅的时候记得带上隔热手套或用毛巾包一下，以兔烫伤自己的手哦！：）
( L3 p5 W) ~( K* U) I想吃汤汁多一点的朋友可以考虑最后不用水淀粉勾芡，用里面余下的汤汁泡饭也很不错！^_^
8 ^6 @4 @7 {& E. a3 L) Y! c9 H* l肉沫又是家里余下的，而且是炒好的，所以我是在转入砂锅的时候放进去的，做法中没写。! f7 m; D) e! L/ h
其实也可以把盐肉全部换成肉沫做肉沫粉丝煲，做法也差不多，就是把盐肉换成肉沫即可，
7 L0 u  a- K  P* o9 _3 N$ G! C只是肉沫要先加点调料及淀粉腌一小会儿，做好一样也很好吃很下饭。^_^) S1 u7 k& Q) |! A
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豆豉辣酱是偶自己做的，现在我家炒土豆丝，傻猪都要让我放两勺这个酱，他是非常喜欢吃。：）* e/ n: o; O9 h8 u5 i) {
真的是一款很实用的酱料，有兴趣的朋友可以直接点击这里（豆豉辣酱）看做法，很简单的！! L5 e6 O' ?* C* q3 [, n
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这次的图片好像都没拍好，有点昏，不好意思大家将就看看吧！：）
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