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　　材料。
7 }% D& }. }2 [5 f( n. R4 \5 G2 U) i% y$ D+ A3 n; r7 c& D9 R/ |! _
　　猪肉切丝， 放少许淀粉， 酱油， 酒腌一会。 ; ~) O- D9 n0 U! }+ M
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　　笋丝， 发木耳.
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' }" l. b7 G  p3 F+ M! A6 F& y　　葱姜蒜末， 少许豆瓣酱， 泡辣椒。 ) O6 N1 H% r6 b1 B4 \# j' v5 q# V

- M+ E; H  g% x0 {4 w0 @　　芡汁： 淀粉， 水（汤）， 酱油， 米醋， 糖， 酒。: M& \( d8 }3 e7 u

5 ]( c) f2 _! B! A, Z$ a　　: H) M- Z! O$ j3 c$ z

: v- ]) q9 Z" c& }  j* g7 l. r! q2 {　　听说糖醋的比例是这道菜的关键所在,据了解醋和糖的比例是2:1.5 }" M4 P- {6 a( y+ l  s' Y
$ y- g* w# C# \% Z/ b# H: G
　　锅里下油， 油五成热下肉丝炒熟。 9 r& b6 U( x" d; p" \& m. h& A. q
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　　（窍门1， 肉丝不易划开， 粘在一起， 可以在肉丝下锅前拌少许菜油）% x0 v& F3 [  v% ^+ h
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4 G+ `3 a6 p8 {; K+ ?2 i# W9 [　　锅内下油， 下小碟内调料炒香。
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) n: C) P1 U- P4 D3 D% L　　
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# P8 a4 n  e" @4 R　　下笋丝， 肉丝， 木耳， 芡汁， 小煮片刻出锅。/ t  a  Q, Q. U. I; S( G7 c% N7 s8 W

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楼主是自己做的吗，看图片好象好象颜色一般般，不知道味道怎么样

这个菜我很喜欢吃，光看这些图片就让人心动

川菜的重点是在味道,而不是在色泽,不象粤菜,花样弄的翻天复地的,味道去不怎么地

川菜里的鱼香肉丝是这样的吗？我怎么吃了十几年都没吃过这种的？

在下当初在外,就爱吃这道菜,今知做法稍时便要试试~

简单也好。

实在是太感谢了！谢谢版主～几天没上来，又多了这么多好东西～' B' r# u. ~( @/ R: A  Z
一个成功地男人背后，总会有一个好女人支持！美食的背后，总能有美好的回忆～～我还记得第一次下饭馆吃的就是鱼香肉丝和锅包肉～！有一段时间我弟弟只要去饭馆，准保点这倒菜！呵呵～那小子～我问他，你总吃不腻啊!他倒好理都不理我，就挟了一筷子放握碗里～～呵呵～～这倒菜一定的学，下会在见面，作给他吃～8 W# f/ G. v, {6 m" j6 d% @2 h+ _
在此感谢版主，谢谢

呵呵 好象是武汉的做法 不错哦  好怀念过去的时候  谢谢楼主了

从图片上看这道菜很不错,不过可能不太符合湖南人的口味,如果能辛辣一些可能会更好,呵.