材料：9 m! A& c2 D# G3 U9 g* h
豆腐       200g；    牛奶/無糖豆漿 250ml；  ]; G* k1 Y. \* g& P
淡忌廉    100ml；    糖               40g； " r+ K( I1 L. R' N
魚膠粉 2tsp（茶匙）；水            6tsp；1 z& ?' q& R" T

8 c) s3 C# H) Z3 \TOPPING材料：
0 S1 A. P- k% Q0 f. ^, @紅豆、水、糖    適量；    ( Z' _! U8 F5 p# i2 O
  r2 w: S. E4 z) F" {
做法：2 A7 m' Z/ A1 K
1、紅豆洗淨後浸熱水數小時備用；
7 `( j# i6 c6 n* O$ o, a2、取適量水煮開，加紅豆與適量糖煮至濃稠即成TOPPING料；! e* N7 ]0 S/ S
3、將豆腐用攪拌器打勻；
" X) `/ R) w3 e& M) F7 C4、水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；
9 a, i" t' Z8 l) ?3 H5、開中火，將牛奶/豆漿 + 淡忌廉 + 糖煮熱，出煙；
9 y4 p9 \1 l$ L2 B1 D6、在攪拌碗內放入豆腐漿，先加入少許熱奶攪勻，再將剩餘的奶加入攪拌碗內； : T# I2 l" c; f- _# }0 K
7、將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔2次，布丁會更滑；; ]! L% J7 Q* @: D" d, _
8、倒入器皿中，放入雪櫃雪凍3小時；
/ e6 U9 P3 {+ F' c8 D9、取出，放上紅豆蓉/其他裝飾即成；7 k' h4 c5 a* ]% _0 E' n

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ＰＳ：
6 i3 |2 o# i' M: vGIGI用啲是嫩豆腐，蒸熟後取用；
# L1 X7 }. U$ q' `; OTOPPING除了紅豆，還可以用其它喜歡啲材料代替，如草莓、藍莓、綠茶等！
; J" J7 Q3 h# c, `4 F* m步驟7其實可以不用過篩，因為布丁液幾乎沒有渣啲！+ @# F7 V% w8 |
今次GIGI沒有用牛奶而用了豆漿做，豆漿做會比較重豆腐味！

豆腐的做法有很多种，而且火候和手工都很讲究啊，鼓励一下啊！

好好看呀.就是红豆不好煮.太不容易烂了.0 b, S& y) h/ e3 x
真的很漂亮.有食欲

好想做哦，就是不知道那里可以买到淡忌廉和魚膠粉

呵呵，这种方法以前看到过，还要配合一瓶香油使用才能达到最佳效果

真的看起来好好吃，但事实我看里面有几样材料是一般的地方都找不到的！怎么做啊？