% @6 T6 |4 y% w; \$ k) y2 P( H7 I这道凤梨虾球味道浓郁，色泽艳丽，很适合宴客。' b# d# d0 X, _* a

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& S- ]& Y  I% E6 p材料：开背虎背虾12只，鸡蛋1只，罐头凤梨3片，色拉酱2大勺，白胡椒粉，盐，料酒，面粉3大勺 $ ]* _# `1 a/ O/ p: F
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做法：" f0 S- Y6 _; H9 V; W( z
1）大虾洗净，去头开背后在背部深划一刀，然后用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右；
4 F% P1 k) V4 G# M2）腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份，均匀裹上面粉；
/ i) D* v/ S+ p* w- u' v( Y7 Y* [3）锅里放油，用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里，加入凤梨块，拌入色拉酱即可。 : g  a$ E5 M6 F' g' h
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贴士：炸虾要先用小火炸至金黄捞，然后火开大，放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 具体过程：0 O1 ^8 L- H: M1 s) M+ a8 I

' D) J; X! x$ ^9 R$ I5 Y9 ^A. 开背虎背虾1 V5 ~9 o0 |; D  a. z7 w, w
B. 配料& L: T5 i- v- J: A9 l7 w" {
C. 开背大虾在背部深划一刀，用盐，白胡椒和料酒腌10分钟左右，用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子，封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
; e* S; t, N/ O+ \# a3 `& \: UD. 裹上面粉的虾( L/ }7 l9 C# _, k$ Q9 D
E. 虾入油锅，用中小火炸成金黄色，然后开大火复炸一遍至脆2 s3 n2 J6 l, ^& ], j1 ~  U
F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块，拌入色拉酱即可
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美味好吃的凤梨虾球，; ]* X! B8 ?- a% }7 I
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真是卖相挺好的，看着就舒服 ，又学得一个好方法儿子不很爱吃虾，只有想着法子让他多吃点，谢楼主发帖，

做法很简单，没什么特别的地方。老虎虾为什么不事先去掉虾尾？