猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。
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    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。 2 K1 D* J: j  |) Z
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     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。 4 I. K; i  A" s8 S$ \! k
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     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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将入锅炸制。
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' n+ J! v* b, F+ [炸到金黄色就行了。* l, X" F. `/ Q1 E: \$ U6 S1 a

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6 ?( J# w% p) {" j如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。% z+ R2 z5 x8 B. d  D  e

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1 u" o$ l; N8 f5 e% M% ]1 f2 J做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了