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材料：
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) I, S- \, L6 t. ~) O    冻豆腐1包，塌茹菜300克，火腿30克，荀50克。
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# K+ ~3 L5 F! Y: o, z    调味料：6 D2 H' ?, i1 T) Z8 s; J1 Q
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    盐1/2茶匙，柴鱼粉1/3茶匙，高汤4杯。4 P) Y1 V- k! ?0 X, E7 \
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    适宜食用者：
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( R% F5 B1 n3 k" |# D! h/ ?    1、 清瘦体弱者。
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1 R4 k# M0 c. p, C    2、 肠胃消导功能失调，排泄习惯不良者。
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( A) G, b3 F) s. r7 O0 j  t9 N    3、 情绪不定、易动气、手足毛躁无法安静者。
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    健康小语：
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7 G8 y0 i& N% A3 G    冻豆腐是豆腐料理中含脂肪量较高者，配煮塌茹菜烹调，适合肠胃单薄、排泄不定、消化吸收不良者食用。可养胃清心；由于心、胃的相关动作与循环，会直接影响情志性向，因此易怒、敏感、喜怒极端，手足不安静，甚至有过动倾向者，都适合食用。1 F: W% A4 K9 E4 [  n% j5 s
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    1 冻豆腐切对半。
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    2 笋、火腿切片。 ) u4 p6 c& i+ ^; l
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    3 锅入所有材料与调味料煮熟，另起炒锅入油，先将塌茹菜炒软后，续入其他材料与调味料，以小火烧煮20分钟即可。

清清白白的一道小菜，不适合饮酒时候搭菜，最适合于一碗米饭和这道菜