葱香玛瑙豆腐

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1楼大中小发表于 2006-8-3 08:24 只看该作者

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葱香玛瑙豆腐

9 b4 C) H* ? T+ M* R

8 S) ?4 R8 j9 |7 O' \* o
主料：& D- t+ t# x$ S$ c* W
盒装豆腐一盒、皮蛋一个、蒜、姜末、葱花、花椒。) z8 F2 V7 H- H) R9 W: L
调料：. a# |: ]1 O. s% T0 r: Z! k
酱油两调羹，香油一调羹，糖少许（以上混合后调成汁）。! a# l3 w" z M& y, e- `5 u$ m
制作：
⒈豆腐在热水中焯一下，取出放入凉水泡凉后捞出控干水分，切厚片。排放在盘中。( K% W6 O: D7 A- p# N; Y$ b7 G0 O- T
⒉皮蛋剥壳，切成小瓣放在豆腐上。
⒊净锅下油，冷油下少许花椒煸炒，当油温烧至四成热左右时下蒜、姜末爆香，最后把小葱粒放进去炒一下，等葱花微微变了颜色的时候关火浇在豆腐上，淋上调料汁，拌匀即可。) G- e* I6 s: S7 H9 s+ B8 W- w

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