今天给大家上道简单的菜，应该比较适合夏天吃的--口水鸡8 A& Q  `  o& T5 N

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$ U8 O$ |8 y' k; Q1 c$ W原料：三黄鸡、料酒、辣椒粉、葱、大蒜、姜、酱油、盐、糖、醋 - ?2 x. I  t2 O$ q

/ Q  X( T" h3 }* L3 |5 M    做法：
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    1） 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    2）煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 0 A- a( w- N/ ~- G3 W4 V( v
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    3）葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） * y9 j7 I1 A4 O+ a) @* L0 o) S
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    4）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 % c% V4 G, {/ o# a: ^- D, q

6 I" |, m5 k6 ^1 B    5）将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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: o1 L& x: m4 H$ M9 }1 o$ i    鸡洗净，斩成块。葱，姜，料酒。7 l5 a( \$ W6 l$ u: _
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在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。
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    煮好的鸡要立刻放到凉开水里，最好是冰开水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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制作红油的方法：
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  U% H1 d  a) t0 ^3 w5 Z* G    葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀候沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）
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将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。
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$ I# U$ ~2 }9 w6 T, i' n" b    将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！
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外面买过吃过还可以不错的～

看着眼馋，口水流啊。回去试一下，只是不知道能不能做得好吃啊。