记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！+ x! U% Q5 N. y
　　今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生油代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
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　　材料:茄子一个.唐芹一根.蒜.已调味的肉沫.: R* K! x9 U. M& L5 b
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　　茄子洗净后,从中间开一刀.这样快熟.
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& ?5 x+ o. u/ w9 G! x　　当水煮开后,把茄子放进锅里用大火蒸10～15分钟至淋熟 , Q' N; j- B" K% i
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　　茄子蒸好后倒出多余的水份.
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　　当油热后把所有的配料爆香~~ 然后将(调味料:上汤.酱油.白醋(少量).辣椒酱.糖.麻油.生粉水)倒入煮滚.
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$ A2 o  n3 |/ d; I0 ~　　酱汁煮滚后加入唐芹. 0 r0 j- M4 C/ x: j- ~

) ]7 ^0 ^8 w3 |6 S　　把酱汁、熟油、放入拌匀即可

果然好菜，谢谢楼主分享！

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