制作方法:
% B6 z$ [+ f7 f5 V/ C0 E' P主　　料： 苦瓜 猪排* @8 O! k% s" g% b/ S' w

/ @$ i+ S% ^% ~! R% P辅　　料： 豆豉 甜面酱
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( R) o' g- T7 c: z: C/ L% Z) m: x用料：3 S7 f2 w) E  b8 |, p
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1、排骨一斤半。
/ h4 A& Z: P0 C) s2、苦瓜一斤。
' o3 |' `6 a; i3、盐局鸡配料一袋。$ F/ E* v1 u9 q
4、豆豉两大匙。- p! h$ j1 o/ K) c( Z
5、甜面酱一大匙。5 U& H3 g. Q8 O  t8 Z( G2 t
6、白糖一匙。( [+ }; _! N+ U' k' l
7、料酒两匙。
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9 x7 t* Z, W, p$ W做法：" ]) J6 Y6 U1 C9 e7 b5 h

& o$ f9 c# F  N0 @9 {( ?1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。0 q; W* l( S% d+ q5 r, f

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* A$ |; e0 z8 P- Y1 H& j% V& @2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。- U0 w# b: A: k1 I: B

( |+ t' j: ^6 A7 T1 k4 E! q& |3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。
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( x( n( W2 a2 O4 k) y( v& a) K, G4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。4 {! h% K! S9 r( |3 b6 e# ~: A
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5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。6 [, ]0 B( I0 A
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6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。
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7、起锅上桌即可开吃。
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说实话 我是不喜欢此苦瓜的！ 但不得不承认苦瓜清热去毒的作用，所以隔段时间我就会用苦瓜做道菜 强迫自己吃下去。
1 P! t+ v/ p" j! Z  A- l( q* f似乎现在苦瓜叶没那么难吃了

楼主好毅力啊,逼自己吃下去,不过菜满好看的

味道就是好的啊，要是可以的话，就中午的时候去做来吃咯

最近有点上火,这个刚好合我意,谢谢楼主分享啦

这道菜不错，今天中午就照做一个，我最喜欢排骨，可就是不知道还能和苦瓜在一起做，我吃苦瓜也是为了清热，要不我才不吃这苦味的东西。

是哈 吃苦瓜的都是冲着它的疗效去的 大概没人是冲着它的味道去的吧

我不喜欢吃苦瓜！只吃肉！呵呵 反正我不需要清热去火什么的 有这功夫不如去打一炮。

苦瓜太难吃了.一股草的味道.9 |+ q% R' R% l
不过确实是好东西.清热解毒不说还减肥呢.