9 X# E/ ^) H0 I$ Y0 J
/ g/ A9 [4 {: O" \' _$ l
0 _5 `/ }8 E0 Q; _3 b1 O: b0 S+ Y9 P9 H
, Q7 X" ?" S4 G& n% U  \; J( A6 X; J

4 x6 `. e' Q2 w3 G5 S* L9 A! J$ n- |: Z% Z
& y  W1 Y0 }* t3 T4 j
  ~- h+ [; |' {0 q" T8 Y$ @' U$ j3 a

5 J* y4 E- r* \0 K) f- j  @
) F, `- b7 n$ {: c! q8 U　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 + D( R0 c8 s! Y, U3 e
" y' z9 _- S0 f

; b" ~$ N) W& c5 B: ~; }2 M) L5 ?3 S
/ n( q3 |. R+ @9 ]5 Q- {
" X! }* ]; ?/ u$ a2 A2 p" h
　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青
: A$ U: Q: a- C8 Q- v) G# n+ }5 }# R/ U3 v3 }- x. W7 u% \

2 J2 k6 g+ c# P
" [& P. s+ q4 q6 u( X) i( E* p0 @& w( b; N
5 f1 \% s$ W$ I' j& a
　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）
5 d) ~7 \  ?5 h6 h4 ~7 y
" y* S& d; T% y! W
  y" {" |; [( i$ D# S
9 d9 ?: R4 P; e$ n- e; [* ?! ~+ j5 p; N0 I

* A2 N3 f$ h9 y7 M) Q, k3、待所有虾球卷好后捞出 - c9 F7 x. Q$ A' {: ^8 e( j; x
% E+ D' U+ J( P

. b5 l+ {: b  I# f0 i, o$ T% D
; U% ]# i4 ]3 v1 d5 C% y9 P
- }4 F& P% e6 Q. y7 T: h5 s: m5 z* ~5 x5 S  ^. u
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。