先来个简单点的：干豆角炒腊肉
9 P  E4 d; f7 a0 \$ W/ `成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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( A, b; ?: Y" |! y$ {
" A# I1 }8 Y8 {6 \( l4 r$ y. Q原料：6 `# A$ J0 T# }& e! F# I) b
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)( R7 g) Z  K+ i* }
　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
+ {- O; R7 F9 w　　3.青椒、红椒各1两，切厚片) \. f% S" J% X
　　4.蒜头4瓣，切片' R5 S; q% T: a
　　5.大蒜1-2根，切段
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　　做法：: P- r7 T0 F8 m8 |6 x/ ?2 W' E' `
下面是图解，步骤1、2：
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　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下, E6 U$ n7 Y# X! [. ~
　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)# V  |# ?- V( m- u1 q
　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘( ]0 l, _! M0 P0 X* c
　　
% O& e0 m  U% z6 E　　注意：
9 N3 L) a0 `- J' ?　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；2 E1 Q3 I- _9 k. ]* U
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。# |+ h9 N, L1 V& i5 ?+ y+ m
　　

腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问