[炖汤] 马交鱼酸菜汤[3P]

地处江南马交鱼很少见，大概一年也就秋季一段时间有，但新鲜的较少。今天在菜场偶遇，感觉还不错，就买回来做了个酸菜汤，与大家分享。
* t4 d; Q' ~/ U2 T原料：马交鱼一条、酸菜一棵，姜、葱、辣椒少许。: z0 s" I- p$ }# d% x% s
" W1 }3 q' C' A; Z+ P2 E( g* {4 ?

* H# m1 h8 l; H+ \. h! J' L步骤：将马交鱼切段大约3-4CM宽，酸菜切细差不多就行（备用）；: `  r7 @) e$ x2 ~  E1 l, g8 l
          开油锅放入姜、葱、辣椒煸出香味，加入酸菜翻炒加少量料酒、开水(300g左右)，煮2-3分钟；再放入马交鱼，加少量酱油、糖大火煮5分钟即可。注：味精不需加，本来酸菜就有鲜味的。
: P' d$ w1 g* v: j( K; n9 j7 I+ @: F
3 @. }$ u% O; ^% w* s
一道鲜美的马交鱼酸菜汤就完工了，虽然不中看，但是特下饭，不信就试试！