[热菜] 云南小瓜炒藕

藕的营养价值也已被历代食物养生医生们所推崇。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1,以及钙、磷、铁等无机盐，适宜老少滋补。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。 莲藕生食,能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃,可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消淤的。 ) ]& x9 ]4 k  i! t' ^
      现在菜场卖的很多是白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁。杭州藕的菜很多的，有糯米甜藕、炸藕荚、藕炖排骨等等。
7 ~  N' R3 W9 }) v. Q; T   今天做个最简单的炒藕，一个是清炒加了几个辣椒干调味，一个是 云南小瓜炒藕。都非常的爽口好吃。4 U! Z' j3 L+ g5 w& L/ u; C- Z
南瓜炒藕
$ e; j, _# j% F' t2 W/ D$ H" K7 j原料：: L$ E7 Y' q  `& J- ]
鲜藕  云南小瓜 红辣椒1 G' G' u( Z# |' |
做法：; v0 }, d; H5 |% ^+ [$ C
1鲜藕洗干净去掉一些老皮， 云南小瓜切片去老的籽，红辣椒切圆圈。% P8 I. d5 u; c9 [. b% l% D
2把 云南小瓜焯下水。( u! M% `  c  O7 F8 D) k8 Z
3起油锅先炒藕片，再放 云南小瓜，最后放辣椒、盐、味精就可以了。
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清炒藕, l% S- ~% p/ w; n
原料；/ _7 O% ^* q3 a  P
鲜藕 干辣椒7 O, Z( K- X/ n# W6 T
做法：
  i& s/ q# U3 H: [" W% u$ G1鲜藕洗干净去掉一些老皮切片备用。
! `! b7 W' S- G# p/ f# m. Z6 S2起油锅先爆下干辣椒，再炒藕片，最后放盐、味精、葱就可以了。
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