型男厨房百合牛柳解秋燥(组图); b- b* r: W3 f- X7 c! m  v

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　　鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。
9 i) [; G% q; a# A　　烹制材料(两人份)
% ~% v9 I, n% o* R9 y2 Z9 f0 |　　材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙)
+ L8 t8 M9 C; Q/ P, `5 B　　腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)
: F. n9 l6 r. H$ y$ s; v* ]9 F　　调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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第一步
5 ?4 S% W& {0 R1 l9 y# t- `　　1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。, l' f/ P" R3 F5 ~
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第二步; P0 \' c7 `+ ~6 @. N5 a, S; C

  x/ q9 d  s3 W: u% |' I/ c　　2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。
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第三步
# q$ N+ K6 i" t2 g2 J3 h　　3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。1 y, H% ?, T1 N# f; `
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9 q2 z! Q3 I! h4 |% V第四步( m$ w! b' W  K$ F; R! B" P
　　4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。
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第五步: B9 s" l2 Q& q% X: X* S

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　　5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。$ V1 S9 [/ G. ]7 j1 y

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7 `* U4 l6 u  o3 f& x& x+ v0 }第六步
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　　6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。
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厨神贴士
% y4 _6 g8 P& y" _8 I　　厨神贴士
6 _! Y; y* h+ l9 c　　1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。/ G" l6 z3 S9 D) d& q6 g) {
　　2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。+ {4 j6 ^+ x8 H: M3 w
　　3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。% {' Y! J+ Q, u* b
　　4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

这位哥哥你放的肉很多啊，少放点
) f# Y& S& f# `8 Q不过看在你很帅的份上，支持你

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