天氣又濕, 又焗, ...夏天飲係最適合，可去濕解暑，改善脾胃功能，男女老幼都啱飲。
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材料 (2公升): h1 I5 |9 ^- W# Q. t& C5 o
生熟薏米 10蚊  果皮 1角  檸檬  3個   冰糖 適量  水 2.5公升# n  i4 f4 I$ I6 q" X
1.先將薏米和果皮浸約一小時，薏米沖洗乾淨，果皮去瓤。6 J* ~- v* [1 l0 ~$ X4 o/ |7 Q
2.凍水落果皮，煲滾水後放入薏米，煲約45分鐘。# J/ b7 V1 }9 ^/ U
3.檸檬洗乾淨，最好用洗潔精徹底洗淨。+ [% a7 D% _  G( ?+ J' J* V
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4.跟住磨去檸檬黃色部份留起備用。: V" r0 l$ ?# h8 f$ D% x# A/ [

; j3 r' g& g5 I) B! f用磨將檸檬表層黃色部份磨出，留起備用。
, K) ^* ^; H9 j! @' t/ _% u& E! ]5 s5.記住不要磨得太深，白色部份會很苦澀。
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0 X: m3 k$ _  _$ c' a3 L剛剛磨走表皮黃色部份已足夠。
! o7 n' K7 l* @; w9 p6 v6.將白色的皮部切去，只餘果肉部份。
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( h/ y7 ]7 D: ]+ m切去白色部份。5 @, C- s; T2 k+ ~0 V
7.將檸檬切開，去芯去核。
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切去檸檬的中芯，並起核。最好連果衣都去除，只餘下果肉。
, B! R, r! I  \8 d8.將檸檬切粒
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9.將檸檬果肉粒及之前的黃色果皮放入已煲了45分鐘的薏米水裡。! f  w5 N4 [. w" \

. h( Q0 ]  ?% }& `放入檸檬前可試試薏米是否已腍透，因檸檬不宜煲太耐，以免維他命C過份流失。% Z' d* W+ ]9 C1 e
10.隨即加入適量冰糖，可自行試味，至冰糖完全融解，撈起果皮即可。
6 R1 J0 ~" @  |' `11.待涼後將薏米水注入玻璃瓶中，放入雪櫃保存。如喜歡吃薏米，可留起薏米同吃。否則可隔去渣才注入玻璃瓶中保存。

这个是夏天解暑很好吧，现在开始冬天了，不太合适了。