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姜撞奶的奇思妙想
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因为A和B是好朋友,而B和C也是好朋友,那么A和C也许会有火花。这个人际关系定律,也可以应用于姜撞奶和姜汁番薯糖水。在研究姜撞奶的一天晚上,珊珊梦见有人骂她“番薯”,然后她很兴奋地想,这两样可是绝配。
- o& A: C8 ~' y( d 番薯姜撞奶
2 }/ s! d+ N0 r7 K8 @ 把番薯1条(约300g)切粒,与红糖半片(50g)、姜3片(5g)和3碗水放入锅中煮沸,然后加盖焗15~20分钟。, m: t) r. ~. d2 R* g0 o) Y5 G
市场常见的番薯大概有这四种:1.鸡骨香,质地偏硬,通常用来煨烤或煮糖水;2.鸡蛋黄,如鸡蛋黄般软而粉,通常用来做点心,如芝士焗番薯;3.紫心番薯,口感较粉,颜色看起很比较漂亮,价格也较贵,适合用来煨烤;4.东方红,红皮番薯,水分较多且易烂,适合煲煮,通常比较少吃这一种。
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做法:
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第一步9 `) k! t. h5 d
1、把姜切成小块,然后用搅拌机打碎,放进一块纱布里。
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第二步
1 f3 P" l/ J$ p* J3 h 2、把姜碎用纱布包起来,将姜汁用力挤出来。
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第三步( R. E0 {, l1 A) _( E; }$ ~; `
3、把1杯水牛奶(约1碗的分量)加热至80℃。
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第四步. f& G0 ~ t" I5 d2 P; m3 x
4、将12g姜汁(大约1匙)放在一个碗里,然后倒进80℃的水牛奶中。
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第五步
5 t# }3 E; W5 N! @ 5、然后迅速把这碗混了姜汁的水牛奶倒回到刚才倒姜汁那个碗里。
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第六步
, R- b, U* E( Y 6、在室温里放3分钟左右,如果它可以托起一只勺子,就代表成功了。
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完成
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3 B" S$ A. a. A3 B N 花费:一碗的成本大概是2.5元,做姜撞奶只需5分钟,但番薯糖水则需煲20分钟。
! Y( e3 a q. q) R% i9 N$ [4 {9 e 购买事宜:市场上通常能见到深浅两种色的姜,而煲糖水和做姜撞奶则要选比较深色的本地老姜,它的汁会偏辣些。