16种香饭做法完全攻略之芦笋蛤蜊

芦笋蛤蜊 : u- X: r' q" m9 `
7 ?; e/ A( v9 C; w
1 e" p! D* U, f& ~8 ?
/ g$ o+ Q$ ~+ X  k8 U
材料：: |, m$ K) M8 o$ ~! ~6 L* B
　　芦笋6支   蛤蜊1/2斤   海苔丝1大匙   姜丝1大匙  
1 l! }# M4 i1 Z+ D　　辣椒片1大匙   白米2杯   水2杯3 A+ ]( ~: d$ S% h. e) i. v/ D) n
" l" A8 v" @! v$ T( N
　　调味料：
9 f2 N( h; a' ]" S; t4 i* @　　红酒醋2大匙   糖1/2大匙    盐1小匙   
7 |! A6 b0 [3 r5 U" r, r7 _　　香油2小匙   胡椒粉1小匙
# j6 [/ L; D& G7 M. @- u2 K% X/ S: c. o- M
　　做法：
- M0 @$ d6 d- ]　　(1)将芦笋洗净，切成2～3公分段。% P5 g/ T. V# S1 S- S; N4 S; o7 n
　　蛤蜊泡水约3小时，吐沙备用。
1 d  A* O9 i7 i  q: L2 u( {8 {# D/ H. s　　(2)将米洗净，沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟，
: {0 v& C0 e; H  b7 ]# c% K　　再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀，放入电饭锅中煮熟，
( Z4 l- a- ^$ ~　　开关跳起后，还要再焖15分钟，才能把盖子打开。, c5 o% J1 x5 I/ f
　　(3)盖子打开后放入切好的芦笋，外锅再加一点水，  W" Q: }' Q5 G
　　按下开关，再煮一下。/ v0 D* w3 d8 U6 R+ E
　　(4)煮开一锅水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打开后，即可熄火， + a$ }: X. P3 I3 L) F: x- `
　　用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝. k* E2 ~6 ?# a$ p- R& K8 P
　　加入芦笋饭中，用饭匙由下往上轻轻拌匀，即可食用。