金沙玉米粒(圖解)金沙玉米粒是選用甜玉米粒和鹹蛋黃為主料，將鹹蛋黃蒸熟炒散，放入玉米粒和紅蘿卜丁拌炒，讓兩者裹上金黃色的外衣後，灑上蔥花即成。Niki說，玉米粒清甜多汁，還有粉滑的鹹蛋黃末，是一道鹹香惹味的家常小菜。6 u) L0 N+ T5 C3 L$ [- ~9 @8 o6 R
, P9 V5 C, I  q& \) M  n9 C8 R
    烹制材料(三人份)
8 T  {% D5 l% c' `, v& s
3 _' H3 b0 ^, ~/ @7 `    材料：甜玉米粒(250克)、紅蘿卜(半根)、鹹蛋黃(3只)、蔥(1根)
+ p% d/ {) X: r. g! p1 X" p1 |; G- ^" b0 ?) g
    調料：油(2湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
" S/ m8 k; S) y6 v7 [( C2 j' P  D. q- J$ i5 X

0 m( m) {6 Y4 Q! X4 W2 v/ O/ T* u7 v. f4 V. ?' v8 ^
: l0 J* W' u/ ^* [5 q# a+ d
    1　取一空碗，加入鹹蛋黃和1/2湯匙料酒，放入鍋內以大火隔水清蒸8分鐘，取出壓碎攪成泥。
3 v( ^. V/ Q; [; n+ m# l$ n" F) _0 N
8 i& @$ Z6 T7 s8 _' }

5 `" F6 a- k2 e& W3 E# y1 u& v    2　紅蘿卜去皮切丁，蔥切成蔥花；甜玉米粒洗凈瀝幹水。$ u$ L2 f9 t0 e2 [3 z4 \
& e+ f, Q2 Q) _. K
0 m# E8 @2 P9 w" ^4 m7 Q

* x9 `; Q7 p) W* `    3　燒熱半鍋水，倒入紅蘿卜丁和玉米粒汆燙1分鐘，撈起瀝幹水待用。. B* n3 M1 Y9 p6 E& Z

! i0 _* l, L* f5 H. [* u4 P, K
2 b; t2 A  Z! o$ _. \
$ D8 l5 C* h% G6 A: k. u! }/ c    4　燒熱2湯匙油，倒入鹹蛋黃泥以小火炒至香氣四溢。
% y# Q. S* V  Z1 O2 J. ^
& ?* z* X0 E% c$ r6 M3 M( b3 u
& p5 E$ r6 r& Q7 v+ r7 y$ H7 e, e, g5 K: {1 C
    5　倒入玉米粒和紅蘿卜丁翻炒1分鐘，讓兩者裹上一層鹹蛋黃末。
2 `+ ~; _, u* [# z9 z2 l; S7 Q* w9 {2 r. t

$ a, _2 h7 [# q' `. r" t: A7 {: ?! J7 d6 |
    6　加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙雞粉調味，撒上蔥花，即可上碟。0 X, B$ Q9 d2 a" B& w8 c

  l1 J: n: j! Y/ X/ E4 F% w  o2 y8 Z# t  u$ _  y% d- Q1 _; \
2 q' a! A+ w  U) k* I! w" U
    貼士' z5 o/ N* m2 F. A( X
# f# [$ r" A8 j5 a" P8 V+ c
    1、生的鹹蛋黃要蒸熟，才可搗成泥，直接買熟的鹹蛋黃入菜，會不夠鹹香粉滑；鹹蛋黃切記勿用微波爐加熱，否則會爆炸。
9 y8 ^# Y4 v2 B, b; c
. {$ i1 [) I" b5 e* F3 T) o8 a    2、用鹹蛋黃炒玉米粒時，一定不要加水，否則鹹蛋黃會呈糊狀，吃不到粉滑的口感。5 U0 j$ o3 V! F1 j) m, j8 z

( m% |, |  ~: x) A/ H2 [    3、鹹蛋黃蒸熟後盡量搗碎，應先用小火幹煸一下再炒玉米粒，可使其鹹香味更濃鬱。
" Z) [6 Y5 p9 E& Y, z2 ?: g& d8 d
    4、鹹蛋黃本身已有鹹味，應先試味再酌情加鹽，否則成菜會過鹹發苦。
, Q- P  _" u+ X2 V+ G9 O. ?0 {
& u. x# q4 @* A6 e# M    5、一定要選擇袋裝的甜玉米粒，普通的玉米剝成粒，吃起來口感會起渣，會不夠清甜多汁。

I like it.this food is incredible.thanks for you share~now ,OH～It makes my mouth water

我喜欢巧克力火锅～～～～0 H$ r3 ~& {* J! b3 m# t  s4 }: J8 b3 m
就是容易增肥

图片及其精美，色彩浓郁，看看碗里的那三个蛋黄，就知道这蛋有多好了。

这个炒玉米让我喜欢吃 哦，那个金沙很香吧，我喜欢