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[小吃] 手工虾肉鲍鱼饺

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手工虾肉鲍鱼饺

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2 A2 F: e1 S6 U4 z7 M既然是手工饺子,! k! u, k/ J0 g5 I
选用三肥七瘦的皮夹心猪肉,  c! u: D% C' r/ O3 e/ b& i
去了皮手工剁,$ U$ l# w* p1 T
这样比机器绞出来的更好吃~~~~
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# O4 j; [+ L! U* ]/ b鲍鱼切粒,不能太细,要吃的出来,/ X# r3 S( V% B5 R/ }9 R$ J0 J
基围虾剥出虾肉,8 }* Y% o) y! g- Y
一半切丁,一半剁成虾泥~~~
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* A' s2 L6 L+ S. w, K, W葱姜酒泡在一起挤出汁水来,把葱姜扔掉~~~0 Y( N) I8 C# |! G) x8 l2 ]- f

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混合材料在一起,# Y% l( T3 O) f+ G/ t$ Y$ v( Q2 x
加精盐,白胡椒粉,一点味精,不放味精也行,
8 k2 q8 u' J  V: K- m% o" W# x8 f朝一个方向使劲的搅打,- R( u+ p5 ~' L* F- W! x7 ^
打上劲为止~~~6 }! N: @6 W4 _
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做点心虽然不是俺强项,
; `3 M% O& d  j1 w2 [5 _$ k人才有的是~~~) ^  ~% W. v  w) x& H, I
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/ L  M7 R, i9 n! w  g能擀到皮薄如纸,不要太大的,要一口大小,
) B* W( B% T- x太大的是拿来卖的,太小了哄孩子的~~~
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我捏水饺的方式很简单也最直接~~~
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/ Q0 Y! {) U5 x1 s, u饺子有肉不在褶上,不用太多的花哨~~~  b; i7 u$ W- t# a/ d

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宽汤水煮~~~1 {+ K8 i+ x, p1 O: Q# b
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8 a- ]/ |( K4 `5 N- a/ _2 }9 @捞起来蘸着辣椒油醋吃,
% d9 M& A. x0 ]3 `1 [, f就是这么简单而好吃~~~* v3 H3 Y, F4 J6 S
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3 y2 N5 x& {; w/ a* w- b一个个小而结实,鲜脆弹牙,+ f; }$ C( e4 Q
做的时候别傻乎乎的加皮冻,8 {6 B3 j1 B% b7 V/ P" E
那是小笼,
2 @# T/ C, \1 J7 o$ I. J3 B* {) Q不是所有的面食都要吃出一个味儿才算是,
0 C* q# L' x' q+ a* t好吃莫过饺子---手工虾肉鲍鱼饺~~~
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-9-23 23:35

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记得每次过年 饺子是桌子上必不可少的一道菜
0 t3 Y7 K! G7 a" x我血多朋友的祖上是东北人 每年过年一大家子必定围在一起包饺子
* i7 `  w. G5 Q% y1 v0 M那是饺子的花样不多 不过是大白菜加猪肉馅 但是大家都包得很高兴 年老的人老人还喜欢一边念叨这着“好吃不过饺子,好看不过嫂子”之类的话 其乐融融 2 g7 B2 ?& e4 v! w: Y) e* D4 p) {; }( U
其实我觉得好吃是一回事 主要享受的还是大家包饺子的一个过程 许多人一年没见 好不容易聚在一起 女人拉家常男人说着着一年这样那样的事 团圆的感觉就在手间传送入饺子内 在最后吃到包了硬币的那个人的笑声里绽放出来
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怪不得小时候说饺子不好吃总会被长辈呵斥 现在长大离家了才知道 重要的不是吃 而是那一刻的天伦之乐 / B5 Z' l$ h" I0 \4 F* x

4 `' B, J* c. K4 v* y& |$ }谢谢楼主带来这么美好的感觉 谢谢

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这个菜现在成了我的拿手好菜了,呵呵,饺子,一直都很喜欢吃的呢

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