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小 发表于 2008-9-23 12:24 只看该作者
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鲜虾咖喱饭
鲜虾咖喱饭: y6 |5 v/ R; v- Y
7 G- d7 ?; P) J咖喱的功效
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+ B3 @6 _3 m6 e" Z/ P1、 增进食欲:因为咖喱中含有辣味成分的香辛料,它们会刺激唾液或胃液的分泌,进而加速肠胃蠕动,引起食欲。 0 J! C% `+ u: q# r9 }
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2、 促进发汗:咖喱中的辣味香辛料一经人体吸收后,会促进血液循环,达到发汗的目的,而发汗可以使体温下降。
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3、 体内消毒:大部分香辛料与胃液中的酸液综合后,具有消毒、灭菌的效果。$ l! _* a3 [1 R- j
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# w G! X/ R, b0 z. K& ?, F& W( i+ ^1 d【鲜虾咖喱饭】; S$ W9 S: K) u/ v
2 d2 ?- t7 g8 H6 G" n' \+ f1、原料篇:咖喱(好侍百梦多咖喱)、冻鲜虾、青红椒、洋葱+ \7 u/ o8 N# Y6 ^0 e. N8 e: r
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2、将冻虾自然解冻后,拨去虾壳
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, ?+ A6 W H# B' Q1 i4 r. J; ]$ y) e3、用刀划开肯部,挑出沙线. u3 x1 L: i6 d
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4、加入少许盐
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5、再加入料酒少许(如是用的活虾,此步骤可省),腌制5分钟! p! M* s% I; @! k2 d
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6、锅内放适量油,烧至7成热,放下青红椒和洋葱略炒一下
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7、倒入腌制过的虾,翻炒片刻,5成熟时即可盛出+ f7 c+ ]( h* c: ^: A: N S F
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8、重新将锅内倒入一小杯水
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9、按包装上的食用说明放入好侍百梦多咖喱(我放了两块)
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. S# z q5 J( j8 h& w5 ]10、煮至咖喱完全溶解(此时熬出的汤汁应较稀); u$ r4 L; I. o4 m$ m
, `, p, _! B' ], x ^' E6 M/ Z3 x11、倒入已炒至5成熟的虾肉,继续将咖咖喱汁熬至浓稠即可
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4 d: I. u+ }' D# k12、摆上用小模子印出来的饭团,洒上黑芝麻,将煮好的咖喱虾装盘即可/ a3 F$ ^$ v5 ?4 d& L4 y4 j. o
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烹饪小提示:5 r2 m& m5 O( E: f3 G& s' r
1 L) L* F/ [$ U% N1、此款咖喱虾建议挑选超市里品质好点的冻虾来做就可以了,咖喱味重会掩盖虾的鲜度,所以对虾鲜度要求不高,而且冻虾价格较活虾也要便宜一半,很划算。
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/ x* V' t5 d) }0 v6 M2、虾在去壳的时候留下尾部一段,可以让虾成熟后的造型更漂亮。
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$ M# I% L* }$ m. j6 }% v. _3、咖喱在熬制溶解的时候,如感觉汤汁太干可以加水稀释,最理想的状态是米汤状,随后加入材料,将材料煮至入味,咖喱此时也收汁到达理想食用状态。
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4、好侍百梦多咖喱有三种口味,原味、中辣、特辣,可以根据自己的喜好挑选。
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