烩酸辣鱼丝

lingpo

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1楼大中小发表于 2006-7-26 08:55 只看该作者

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烩酸辣鱼丝

主料：橡皮鱼
辅料：净笋丝、黄瓜、香菜 ! D3 Z+ f( q% Z' m/ @7 T
调料：低钠盐鸡精、料酒、醋、胡椒粉、酱油、葱姜蒜粉、水淀粉、麻油
操作： : C, @8 i+ U: O
1、先将橡皮鱼洗净，蒸熟，去骨撕成鱼丝待用； 8 m: M$ m8 b |3 X' o. W" a4 ?2 F
2、再将笋、黄瓜切成细丝； ; c/ w$ ]9 \2 Z4 q
3、热锅，入油，相继放入醋、酱油、清水、葱姜蒜粉、低钠盐和鸡精煸香；
4、接着将鱼丝、笋丝、黄瓜丝入锅，盖盖焖烧2-3分钟；
5、最好放胡椒粉和醋，勾薄芡，淋上麻油，撒上香菜即可。

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