美味药膳DIY[8P]
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' R9 e* ]. I& v1 x! I% \6 S一、花旗参炒虾球% O+ y5 Z9 c6 O9 n$ |4 C, Q
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& `4 {. g3 z9 c& u7 f" q; j　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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9 H& y4 D( o3 T( M7 ?　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。
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2 B2 \9 }, i. f7 I1 s; Z. u　　做法：* r: O) o* x3 V; ~. p6 E
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　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。# U5 L  u* g! `' [/ _* d* i, w
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　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。
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　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。
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5 N% J8 N5 t; n9 M! K9 n　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。
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　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。. H3 l. Z+ g, @' M% `7 s+ I

, B7 p( o! C( }7 Z$ J　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。
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　　二、藕饼拼莲子) Z+ J+ m$ }1 l8 G8 j
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$ a: L% n4 o& z+ F2 C3 [% F　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。5 D; u" D) r2 z0 I6 [# ^1 E( ^
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　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。
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　　做法：
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( o: O; T; |; g3 t4 R　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。+ [* f/ a' S0 F1 s* a% [- r3 G
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。
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4 Q6 l  V3 Q0 p. g! V　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。
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# o& M: [; }- w9 h　　三、淮山什锦
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。
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　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。
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　　做法：
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0 w, W7 S0 Q  s7 |9 k: R　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。5 ?- q2 `; m% t  |% L9 K

( @4 |* Q* Z  F7 c" S　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。3 l: N9 ^3 k; z3 A! x& Y7 Q$ }# X4 D
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。; _: `- `7 L6 C; v

; [. K+ v2 k4 ]  M! b5 i　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。
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　　四、花旗参炖鹌鹑蛋5 m' h( O4 b; m5 s6 K

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* A7 U$ f1 s3 g" D. q1 z　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。# t8 y7 F0 ?2 k$ j( G

6 v+ D9 z: k* S　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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- X4 V% s. K  O" n) z9 L　　做法：8 o& c7 R1 a! G! D! L0 J  P
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。
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) `! K! U5 U# y* G3 q) l; U　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。
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( `* V! \, c0 k; c  D　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。( _! \9 K' @! b" D
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　　五、天麻蒸银鳕鱼
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8 t3 Q# c: l7 ?1 g, x3 B+ m. S' s3 b　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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　　做法：9 ]$ \' O3 ]4 e7 e/ ]
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　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。+ B2 V# u. u# g* T4 A1 l
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。; Q. M' P$ f0 k5 l" y2 a0 ]1 L

& M5 `. S, F  O* N) h+ R　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。
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8 X: Y* m0 l: J2 M7 q" i　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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! j2 K( J) g; L2 F1 L# a8 f. i4 p* B; ?　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。/ L7 {3 P& L+ b( U/ F7 i, v3 L
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　　六、冬虫草炖水鸭" V3 v* G/ {7 E- w2 B5 N7 t

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4 A( e. e( R0 _, @　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。
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　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：
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; B' @7 ^) n! Z# g　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；( F4 z5 ]. F* P% n: P% q

& D, ?" v$ R/ F0 e　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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. }" e# O: k4 U) t　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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　　七、山药桂圆炖甲鱼
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$ k- ]% p4 d4 S- `" n) ?  p　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。6 p8 D3 F$ a5 H& H& V" j
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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　　做法：3 }# C1 M' J' k1 e

: K, H) c) a) @5 u5 I' T# l. U' |　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。% ?& S0 N4 Q& ^& n/ m. b
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　　八、鲍鱼竹笋汤! i) |$ \" r$ S! k! h
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! n2 K' ^3 |8 Y; _0 v　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
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6 C4 `: `" W& G1 |& [　　做法：
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。( S4 z/ b4 t1 J0 u5 Z" Q

/ c* w7 N+ c9 I9 V3 t" R　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。, |* p/ R+ t7 m- A

4 q2 K& x- H  A* u　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起