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先和面，偏软一点，和完要求盆光、手光、面光。
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和好了盖上湿布饧一会。然后就开擀吧，面板上撒好薄薄一层干面，把一块面团擀成薄薄一片，然后在面片上抹层油撒点盐再撒层葱碎，最后把面片卷起来再盘成上图的那样，擀平。重复做3次。8 d4 c' O  i6 m; d- ^; F- K& y
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最后把平底锅架起来，放少点油，就开始烙饼啦！注意火候。你会看到饼饼会长胖胖的哦！
! m" h3 ]/ S/ z; Z9 L刚出锅，又酥又脆，香得不行，开吃吧！
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[ 本帖最后由 phoebe0616 于 2008-9-19 16:35 编辑 ]

楼主，没图，你的这道菜没特色。和面不仅要求三光，还要求水的温度，和面时我想应该加所需用水总量的三分之一开水先烫一下，烙出的饼饼会更软和、好吃的。