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/ d6 P7 P  d0 Q0 \7 M烹制方法（两人份）　
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    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)
/ b8 y6 s5 i; W6 H8 h2 z! F( G/ F7 f　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)& V6 p  h+ E: \/ B9 A' u- y
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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) X+ V/ M, H' w+ y' U& X+ k1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。3 A- [5 k$ T3 L! W: Z
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6 q( h& J4 {& K0 P8 a2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
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3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。( o0 N0 P3 V! S' Z9 h
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4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。 ' c1 F, ^0 y$ `3 j

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5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。 7 S& f5 Y  r; N8 K$ W5 k7 T

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7 Q9 m, p, n; S3 Y+ S# L6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 % `; ]& ]7 g1 P% X

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' r: E+ e. k1 N2 @+ P厨神贴士/ L6 ?" g# w/ a2 |$ J
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　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。
3 V# n* ~' ]/ c3 R9 u2 S# W　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。
# ^) z9 r% E3 ?( F' M　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
; }; b4 N" ?& v' B8 W& A1 z　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。
/ M: L( N: r0 w! j9 X/ U　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。) o& v* d0 U1 G7 I  `. r

好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

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4 _' j. ]; H' u' H蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~