改良精卤水私房配方：
; D  u) f6 U! q) {* n# T2 x2 b# X/ j9 B生抽100克，冰糖20克，老抽30克，绍兴花雕酒100克，筒骨高汤2000克。6 H! k% L8 f. v& x5 ~6 l$ i
丁香2克，甘草5克，桂皮5克，八角(大茴香)5克，小茴香5克，- c$ |9 K& z: D" m
花椒(川椒)5克，小茴香5克，草果(草豆蔻)5克，陈皮10克，香叶10克，
; L. z; ~( Y4 F  ?" m7 A罗汉果1个，红谷米5克，姜块50克，葱条50克，蒜20克，食用油20克。' {# Z( \- R. c% t1 l1 P4 K# K8 m
制作方法：
( E. P4 W. e- p9 p% e/ Q先将生抽、冰糖、绍兴花雕酒和高汤混和后用慢火煮开。
" R, P8 m# t% _; R然后放入用汤料袋包裹好的卤水药材（可以分装2～3个汤料袋）。, l9 a" h/ x* Q6 @
红谷米另用汤料袋包裹，同时放入爆透爆香的姜葱蒜。
6 r; P  M2 c* R慢火滚约1小时。观察卤水的颜色。用老抽调好色泽味道后，
  C! h: z. v) ]放入飞过水的鸭三宝，大火煮开，转小火一个小时。
6 J0 j9 u4 @# c+ t4 [# W最后关火浸泡2～3个小时即可食用。口味浓郁鲜香。$ Q- S" C! ^: G2 @: F+ V& c: y. y

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鸭三宝和部分香料集合
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% ~) k  v( b9 W鸭三宝：鸭腿，鸭掌，鸭肫肝9 y& q8 R# P% P: V4 y! j6 h  b

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, R- w7 G1 R9 K3 k2 ?香料：甘草，八角 / K: P! E6 _& ]7 X) F# ?
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香料：香叶 桂皮 草果 辣椒
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香料：罗汉果 花椒    配料  茶树菇
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4 N; F; b. Y3 ]; V一锅卤水
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, b: U- I% u; a3 f) ^- h
卤鸭肫
2 N, S5 b' N5 K( V+ g6 ~  [  Q7 U% ]0 i: I( L2 i+ V: j, b9 t$ P
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卤鸭掌
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卤鸭腿

我做过一次卤凤爪和鸡肫。远没有楼主做的颜色漂亮。不过味道还行。在试试楼主的做法。看能否和楼主的颜色一样好看。

楼主做的颜色漂亮。5 g( c6 @# Q7 f4 m% q# c
不知道味道怎么样？0 ?. B+ u9 {/ P9 A1 h* g
纯支持！

我也做过不过没法吃咸的不象话了，只是一时的想法，楼主的料应该不错