主料米饭两碗
6 p" L1 z9 v  e6 N
# d( o% \) z: a, Y/ x, d8 ]
4 I  V# t  a! {  J+ W好吃的炒饭还是要现煮的，要比平时少放点水，饭煮好后打打散，锅盖打开，跑跑水蒸气，饭会更Q更筋斗
6 d) {( z! r' f, w5 ?6 F0 P& ?4 Z, ?配料一（葱花切的越碎越好） " a+ @7 i, G( l  z; n

& e; y( ]2 F, u# q0 p" x) q1 Q 4 j. t1 u9 y6 w8 j2 O$ `8 N6 X2 ^6 j& T
配料二 3 H. t# p4 X8 u) F+ O

* ?1 N* I& j, I8 {
# u& ^1 }  Y8 }% a0 @; O配料三 ( v, j1 C! M& J9 Y2 v+ w2 y! H
6 R, q! @/ G" L
6 M+ g* `9 |- U" B5 `
起锅上油至八成热时倒入打好的蛋液，快速用铲子划散，让蛋液尽量丝丝缕缕，越碎越好，倒入主料，放葱花，盐适量，炒 ( N+ J* [% y9 N
成蛋炒饭后盛出；
, V0 E1 l. p7 s1 d
9 O1 i, t  f% C/ [8 p' r# r
3 L6 L) E+ J  B7 o' T- h& ?; D锅里略放油至七八成热时，先放入配料一大火煸炒，炒透后（因为据说胡萝卜只有在油焙炒过后营养才能被更好吸收）再倒入配料二三炒至断生后倒入蛋炒饭，大火翻炒即可 4 v; Q- m' j- p5 f1 m* q) A3 V4 O
这是特写哈
+ Z+ c1 C+ D0 |, P0 g

看着就想吃.楼主做的实在太好了..

最好一边做一边唱：蛋炒饭，蛋炒饭……

也说两句啊,在下认为炒好蛋炒饭有两点非常重要.1,打蛋花的时要放一点料酒[因为这样可以去腥],2,配菜起码要三种以上[这样才有扬州炒饭的韵味].

看得口水直流不错的什锦蛋炒饭谢谢分享。

其实也可以先把蛋和饭先拌和一下再炒

口水 口水！！！ 我们这边一碗5块钱啊