! M/ o' v! \/ n/ K

1 J1 k- F7 ^' F3 t原材料：
5 y: ?% ?2 Y3 u$ n+ x长茄子（越直越好）、碎肉、鲜笋尖、青豆米、胡箩卜、小葱、盐、鸡精、食用油、鸡蛋（一个）、淀粉适量
4 B# x/ j% J# G* p4 y& y鱼香汁原材料：
4 o9 D& r! Z4 r8 L* U4 s姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、白糖、醋、味精、盐（适量）、水淀粉、葱花4 j, F8 Y& r6 {9 A; q% l

4 H9 n3 j, H$ T& F- m( e
$ d  m  I$ w3 X: q
. F/ p5 l. F; E6 l. J# H3 a制作步骤：
! T+ g  P# o' C6 v' {2 {. S1、准备蛋糊：鸡蛋打成蛋液，加入适量的淀粉调匀备用（稍微稀点也没有关系，别太浓了）。0 U/ {, `% E; {+ T3 A
2、笋尖+胡箩卜+青豆米用开水焯断生，捞出沥水，切粒，和入碎肉中，加葱花，少许盐和鸡精拌匀备用。
  f0 f: o1 J6 t  Y. d0 O1 y3、长茄子去头和蒂，斜刀切成1.5cm左右的厚片，从厚片的侧面破成连刀的茄夹备用。. x$ R: `: O$ _4 X
4、将和好的三鲜肉馅酿入茄夹备用。
. \  |3 S1 j3 d3 F5、锅里热油，将酿好的茄夹挂蛋糊下油锅炸成金黄色，熟透后捞出沥油备用。（炸的时候要注意火候，一定要炸熟透，以中小火就OK）
, w6 n0 k  A' R" i1 ~6、锅里留底油，爆香姜米和蒜米，下郫县豆瓣酱煸香，调入盐、味精、白糖和醋，勾芡，淋在茄饼上，撒上葱花就OK~！9 c6 H$ o1 V, E5 s8 q' W$ L. S" T
2 u3 r* H+ ?% C) D" e
1 _2 m( ^2 l6 }% |$ ^+ W  I# r5 Q

4 s7 z3 \% V( r0 q; I# h! ?$ ~( C0 E
. L' i+ S$ F6 I2 I4 s( G& F. l

0 w8 o4 Y  z7 i. i4 Z% Z" O
, A4 H# |$ i. [6 }1 S. D2 Z

很喜欢吃茄夹呵藕夹，就是没有自己动手做过，这下可以参照此帖试一下了。

嘿嘿，相信楼主的这个菜肯定味道很好的，我好喜欢吃这个菜的

看图片非常好吃的样子,有点流口水,以前只吃过肉沫茄子什么的就没吃过这种做法.