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小 发表于 2008-9-8 15:38 只看该作者
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平菇煎饼[7P]
平菇煎饼[7P]
+ n3 m6 K4 ^% U1 b8 ]
! b. m# I+ S2 b' K. ~: s
9 [6 Q/ d/ E+ z7 ~1 P: u2 ~6 {" {: t: |2 G1 d( M
難易度 中 料理時間 20分鐘 份量 4人分 熱量(1人基準)170kcal( ^8 `1 K: |" X9 v
$ I; Q9 g( I0 Q0 s$ M/ H5 \- q2 b! h ; i. X8 Z8 C, J5 u; T+ o% Y
" m. v i+ C% O8 X4 q

, {$ b3 v1 a7 S4 f- Q5 m* t. j7 d1 u* s# s
主材料
+ } F' i; v# [8 ~+ H- D# k% C. m, }" S4 I( T
平菇150g(1/2盒)) t$ E9 o# N" H7 G+ ?# v7 N
) V( O4 J$ f: a+ T# ~6 J$ `( e 韭菜100g(一把)紅蘿蔔5cm
1 P5 U2 c; s( W4 M
2 H7 x# f+ m6 s. s' g7 C 洋蔥1/4個,紅辣椒一根/ z+ u/ A. Y7 ^; C+ F$ }$ p
2 d5 C/ C& S. C- ?8 B$ N+ G2 ~4 x
醬油2大匙,麻油1/2大匙% ?% O1 j/ p" `7 p
# t+ f; \3 `: N6 Y+ F2 ]
砂糖1/2大匙,香菇粉1大匙1 x" L( x% b4 `. i) ?; T" X- s) @- n
/ G- a4 p! d: P% e$ A$ l 料理酒1大匙,葡萄籽油適當& x. ~9 P( n }6 L( }8 y4 h1 j
- F# c0 i4 M0 }5 t Y3 R$ u
副材料& W! ?. a1 x! v8 D& {
# o6 x) o+ I/ y9 t" E/ n 麵粉1杯,水1/2杯,; Z b% {/ l- I4 U& K& W+ B* R
$ j7 w, w3 X5 F' \7 r: {
雞蛋1顆,鹽巴,胡椒少許
& V7 r$ q: R! F8 \! a) \. h9 T* \/ K1 C; S: A
' E. d X% m E
( N! ~8 {. j8 J; n+ L7 S
, e# T8 t8 [( D6 I- i8 P4 J8 l: ?; l7 \$ R; {6 N
01準備材料
/ D, h4 Q6 [* Y% u) O! x2 |$ i+ @3 Y2 ?4 c
將平菇撕成細條,
/ R9 n9 W, J- Z& z" x1 w3 R3 v3 c' S2 r$ z4 ]1 T) j
並將韭菜切成和平菇) j( K6 J) D \; ^' E- _# K) W
1 Y9 k9 ~ U3 i; f9 }" A( F) Y; v6 E
相同長度.紅蘿蔔和洋蔥切絲
0 x7 g; k# e' e! ^! `0 H# F
0 A( ~7 f U" G 並將紅辣椒切段
/ u/ p3 ]0 W8 y2 a+ C
1 }9 r+ E4 V' ^" \/ } , \# t! z! M* b6 Z; I: m3 ~
/ c5 v$ L7 I8 g* g# Z3 ~, j
% ~& `5 G7 p! m* u V% O
# z! R2 T9 _6 J5 D* K: G 02醃材料, t7 i3 `7 C: b$ p% m
- k% p" G6 j1 L
在01的材料中放入醬油* ], F$ H, p/ E% F* s
$ K) ^# c) Y% `- |( B 麻油,砂糖,香菇粉
, _* `* o- G0 d
1 Q6 ?4 d* @( M 料理酒後,充分攪拌後醃7 I9 q; W) F; m+ x
# [9 w! a$ K+ J, n" C
/ H& q: ?- \4 i. R" Y/ n
P$ M1 S! M( s4 C( `1 n* O
! n+ o; B/ o. u7 J; L
- ?" E# n& O" e% X; P 03攪拌
0 Z" n2 R. I. z( f& }: U9 X
1 ?% Y+ g1 C9 E d 將攪拌的材料2 y- u) B8 f, O0 E& J
9 k8 z' Z9 ^& c" ]
使用攪拌機充分攪拌均勻
) F P8 z5 F; q* ?) v! A
2 c" G9 z- V5 `6 q9 w c
- W( d2 a# Q3 {5 H$ [ X9 X, x
( C- o6 [$ _& L6 J8 A. F
2 [7 ~2 X+ v$ p5 J. B6 E0 _, V' ~$ `
將02和03攪拌後,
3 V( u9 b& r% D5 A3 I( n6 _( p5 S7 }# c( ~
將湯匙大小的料& h, I$ e0 v8 J1 c H p
7 e0 R. N2 K; z, |
放到已放入葡萄籽油的
3 F( ?) ~* i* w5 [ |6 |+ Y2 l d5 c( ?
熱煎鍋上% F+ Q! _8 `& m: J6 _# }( n
* h' S$ C$ f0 K/ b2 x8 f
並將前後都煎的金黃酥脆
; M- x4 s8 b/ x% Y& E: _
- \. S4 W0 d: n; W& g' U; d
) [: r% x1 ]6 E5 x1 Q, U. f: _& M' e7 P; I5 A4 {9 b

) j) ]6 Q$ m, ~, D4 i
- y4 ^/ @/ T$ D$ `& a0 Q. @ 04完成
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