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成品颇高，
5 o. j' D* f0 O9 X! q9 v' r7 O- f% t. D草虾，要大要鲜活，
/ x- Q- i3 r- ]1 k5 G' m0 r摘去头，剥去壳，留个尾巴壳在～～～0 P! {  }) J2 n7 ~$ {+ B

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5 r2 @% }( Q, d; O5 G  j* U. a从虾背部开一刀，三分之二～～～/ c# M5 B, y, `$ j1 v

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0 @, e( T. \1 E/ k9 ^2 z用盐，酒，蛋清，生粉薄薄的腌一下～～～' }+ k  H" N6 _
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- d5 D  T1 @6 n一把泡椒剁碎，炸出泡椒油，过滤～～～' `1 N6 H, o3 N7 w# F
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& E  O& c' r- Q5 F( u/ O) W再用盐，糖，水生粉，味精，醋，调成一碗味汁～～～
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腌制好的虾仁滑油，自然卷曲成虾球形状～～～5 D7 Y; a; Z8 d2 v/ I! W# V7 [

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1 _) W% X) H6 A$ ]5 b& \2 v热锅底油，加上泡椒末，姜末，蒜末煸香～～～
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再加入芹菜丁，翻炒～～～
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3 I" U- Q2 L, g6 s8 o. ~倒入虾球，炒匀～～～4 V3 H& Z" R$ ^

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浇上味汁，等汁水包裹住虾球～～～
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最后淋上泡椒油～～～
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. s2 w! Y* I* u5 q  K' \9 x+ M出锅装盘～～～
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看起来红 不知道是不是真的很辣啊 要是辣就爽了 嘿嘿

看的我直流口水。真的很不错。够辣才有味。嘿嘿