[热菜] 电锅手撕鸡

" S3 K& R- c. H材料3 l& X5 B6 D$ P% W+ s
　　材料：三黄鸡一只(约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~)、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右(调料：水：原料=7：7：100)、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片 ' }( S* R5 i" ~1 [
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调料
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+ e* h! E' x9 S% c) ~第一步( ^+ d% E8 o- e0 P9 B2 ~
　　做法： # B& {9 _. F$ I( _$ \
　　1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料； - w" x# e' H/ {/ M% {' J, v. ?

% f" r) r+ c) i% \第二步
5 {- F# x0 z2 W" n# B4 s　　2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面；
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第三步# q: \5 u# |; A
　　3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；
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第四步) \# r) N4 I8 m2 [- \
　　4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀(加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底)，将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可(请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸) % s5 G; `9 y! ~

! ^( Y' C1 `- q0 p; u  D完成
5 b1 h5 `8 y, v9 R) `　　晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试