在我们家，大白菜猪肉饺最受欢迎，大白菜猪肉包也很受欢迎，特别是面发得好，包子蒸得暄时，接着吃两顿都不觉得腻．

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做法：
. f  C$ J3 L  {大白菜洗净，顺切成细丝
! K: ~! \, {# R0 ?& B5 m8 \) D% S再横切成丁
) `  H8 L4 z& O/ ]# T: ?: C切好的大白菜丁放在笼布里，撒上盐拌匀，稍待几分钟
1 C3 c, @7 C3 h! b; A; j- F0 F挤去水分

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一大棵大白菜丁挤去水分就剩这么一小团了1 h# A% ~0 I# D
猪肉馅，加盐，酱油，姜粒，料酒顺着一个方向搅上劲，加入适量熟花生油及葱花和白菜末拌匀* E5 q8 Z2 ^6 y/ x
取出发好的面团5 B( s4 q- @6 `0 y  A1 @' B0 P

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发好的面团膨松柔软
& E( d7 P% n. R5 I3 s( ?! ?9 U. l- Q8 C分成剂子擀成包子皮* @4 e- c9 {& p# Y# ~
包子包好后放在案板上盖上拧干的湿布，以免包子皮变干，静置10分钟2 U% N( k; B; ~2 }( N; S/ z
沸水入笼蒸，旺火足气，蒸10分钟
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成品：
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看看内容：
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: {3 _1 T1 q$ C; D白菜肉包

当然是先收藏了，谢谢楼主这么好的帖子啊，我可以回家试验了

还以为是把白菜叶开水焯一下，然后取出放在冰水中晾凉，然后用这些菜叶把肉馅包成一个团，再上锅蒸熟的那种呢。# b: `+ G$ H- p4 I  b
原来就是白菜肉馅的包子啊~
0 n; M  z! R: Q7 `我本人更喜欢牛肉萝卜馅的，要的就是萝卜那种淡淡的苦味~。

谢谢，能不能告诉我白菜和肉的比例大概是多少，再加点粉条可以么？

楼主的包子就是好，一定要好好学学，不用发愁买不到包子

唉，我是只会吃包子，不会做包子，又是发面，又是包，对我来说真是太难

看着好香啊！可是面如何发，什么时候就发好了，楼主能不能再介绍一下。

楼上的，现在超市有那种自发粉卖。专门给我们这些懒人的。