贵州菜：红油米豆腐

贵州菜：红油米豆腐
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     香辣是贵州菜辣味的主要特色，注重辣椒品种的选择和提辣方法的独特。4 j* m. R- ?* A1 Z0 D' P0 P

2 w( M+ O7 F5 F4 O' c  M+ M口感：   
7 W- t% B! t, x  |7 X; U) S    地方特色浓郁，香辣滑嫩。, _7 f0 }# h" d0 d! U

5 X/ v* v  ?) A8 w/ ]5 S( T制作方法：" H8 l: k/ y0 J
     贵州菜中著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上，然后撒上葱花即成。& L2 [% B/ b+ d# v$ A  E( A
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简单明了，轻轻爽爽！