我们家宝宝特别爱吃鸡蛋; b: z* {5 u' k; h
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋- ~6 v0 E# ]$ @
今天早上给他蒸了鸡蛋
: ~' A4 |0 k# B/ C( }, L8 P方子是从网上学来的# U1 y0 i1 [8 {. `7 Z+ D
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鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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; W4 n6 F5 A5 u+ {/ [# E8 O+ I3 I9 D看到上面的小泡泡了没有啊,
8 b/ c$ _6 D8 W4 U9 G# m' q这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状
4 s) k3 @% O' \: T. p方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
* `; R  E' W- h: A! R4 I我就用纱布了7 P6 S; B0 u4 I  j
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过滤好的蛋液
) T2 p. r/ O5 S# o是不是小泡泡都没有了啊* k5 I( d1 L  I% T" H

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然后水烧开后放入锅里蒸9 L: S" O8 w" |
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了
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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
' m6 e6 {1 ~* ?继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了5 w; r! y/ B7 u5 y$ c1 f! G' f
也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~6 s5 d3 w8 ~0 L
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。