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9 m  n3 s3 @2 O烹制方法（两人份）　& p6 O3 ^4 O) e* n

% t2 r" M. P* \% ~) \( {    材料：包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
. `! h+ h' M8 }6 ^; S　　调料：油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
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/ f7 x* W7 h5 b+ Z* q, J1 包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
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2 干辣椒切成丁，蒜头剁成末。" f9 K/ N" G, t  I

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3 烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。/ C4 X. k6 [, W( o7 H

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4 倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
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1 w" a7 A8 x/ f6 A5 加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙海天铁强化金标生抽王和1/5汤匙盐炒匀入味调味。 % ^0 L' p6 z# W4 ^0 a
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6 将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
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& X7 a1 z; E0 h+ J  m厨神贴士
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/ f$ S- u' G/ f% n+ m- W　　1、包菜不宜炒得过老，会失去清甜爽脆之味，也可以将包菜飞水烫软，再放入锅内拌炒一下，可保持其原汁原味。$ `' b  O( H+ p* v+ C
　　2、包菜遇热会出水，拌炒时不宜再加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
( m3 Q4 d- c3 C' ?3 A# q" q　　3、花椒有青红之分，青花椒麻味较重，清香味浓，建议用青花椒来炒包菜，可起到增香提麻的作用。/ P2 ~/ m: ?3 `
　　4、怕吃到花椒粒者，可先用热油将花椒炒香，然后捞起花椒粒弃之，再倒入包菜拌炒。
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这个不错，制作简单，不论男女老幼都能够很容易的学会，是家常菜的代表。

这个菜易学，步骤简单，但是越简单越难做好！

额~~我不、喜欢吃包菜~！！！支持下！不过看起来还是不错~下次叫我老婆试试看！！

不错不错，看来今天准备买包心菜去试试了！

我做了很多次，就是没有餐厅做的味道甜，请问是不是加了糖

不错不错 谢谢。我要记下来，留给俺老婆做，哈哈

怎么没醋和白糖呢？这两样缺一不可呀。不过看着应该味道还可以。有空试下！

可惜啊，我这几天牙痛的要命了
) H1 E/ Q4 s. L* A8 Q( R, q2 J看到你的包菜就更痛饿，因为光看不敢吃啊0 ~6 P% D# `/ Z+ t% x" L' P
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